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SUMMARY:Giornata Nazionale delle Confetture di Frutta
DESCRIPTION:Il 16 agosto si celebra la Giornata mondiale della marmellata o più precisamente confetture di frutta. \n\n\n\nLa conservazione degli alimenti è sempre stata una sfida per l’uomo\, vinta grazie all’ingegno e al progresso. Il francese Nicolas Appert\, nei primi anni dell’Ottocento\, sperimenta la tecnica della conservazione dei cibi in vasi di vetro\, chiusi ermeticamente\, e immersi poi in acqua bollente per la sterilizzazione. Nascono così le prime confetture di frutta. \n\n\n\nL’evoluzione di questa tecnica avviene grazie alla geniale intuizione di Louis Pasteur\, che utilizza la potenza del calore per uccidere i batteri patogeni presenti nell’alimento\, attraverso la cottura prolungata a bassa temperatura (pastorizzazione). \n\n\n\nLa scoperta di Pasteur ha favorito la produzione delle confetture a livello industriale per la grande distribuzione. In Italia\, la prima fabbrica per la conservazione dei cibi in scatola viene fondata nel 1856 dal piemontese Francesco Cirio. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nVuoi accedere ai contenuti riservati?\n\n\n\nAttivando Cinemainclasse sarà possibile accedere senza limiti alle aree riservate. I nostri consulenti sono a tua disposizione per fornirti tutte le informazioni di cui hai bisogno. \n\n\n\n\n\n\nCONTATTACI
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